Bem, adoro criar com os mais diversos materiais e... procurar novos pólos de interesse. Surjo agora com este blogue dedicado à panificação! :)Ou melhor, adoro dar largas à imaginação com a minha máquina do pão e aqui deixo algumas receitas.
Terça-feira, 12 de Abril de 2011

Bem, como já devem ter reparado a farinha para pão brioche dá para tudo. Desta vez lembrei-me de adaptar aqueles bolos fantásticos da pastelaria chamados de ferradura e de almofada - pois são dos meus preferidos (tirando as bolas de berlim, claro!)

 

 

Agora que já devo ter a vossa atenção, a receita:

 

preparar a massa para pão brioche da Branca de Neve - usei dois pacotes.

entretanto, preparar o creme:

 

Colocar num tacho quatro gemas de ovo e batê-las com 4 colheres de sopa de açúcar. Adicionar aos poucos 4 colheres de sopa de leite e levar ao lume até engrossar.

 

retirar a massa da cuba e fazer bolinhas com ela. Espalmá-las e colocar uma colher de creme no meio - no caso das ferraduras - . enrolar e dar a forma. Deixar levedar durante 30 minutos. No caso das almofadas, dar a forma de rectângulo e não colocar creme.

 

levar ao forno a cozer durante cerca de 15 minutos. Retirar e polvilhar com açúcar em pó. No caso das almofadas deixar arrefecer. Dar um corte e colocar chantilly. Depois polvilhar com açúcar em pó na mesma.

 

As fotos

 

as ferraduras

 

as almofadas

 

Espero que aproveitem estas sugestões. Dei voltas à mioleira, mas saíram-me muito bem.

publicado por veralvese às 22:14


Olá, novamente com um bolo de chocolate na mfp.

 

Primeiro a foto:

 

Agora a receita:

Colocar na cuba da máquina os ingredientes pela ordem apresentada:

 

5 ovos (batidos com um garfo primeiro)

260 gr de açúcar

40 gr de manteiga

50 gr de chocolate em pó

1 pacote de natas

200 gr de farinha branca de neve para bolos

 

Colocar a cuba na máquina e seleccionar o programa de bolo.

 

Fica super esponjoso e delicioso. Tive foi alguma dificuldade em desenformar, daí a foto. Mas, desastres à parte, vou repeti-lo. Adoro inventar na cozinha!!!!!!!!!!!!!

publicado por veralvese às 21:57

Segunda-feira, 04 de Abril de 2011

 

Olá, a receita foi inventada na hora e resultou do facto de ter sobrado uma posta de pescada do jantar do dia anterior e eu ser incapaz de deitar fora comida. Então, o que fiz? Bolinhos tipo bolos de bacalhau - faltou a salsa porque não tinha em casa, mas recomendo.

 

Então, como fiz?

 

Coloquei no recipiente do robot de cozinha 4  ovos inteiros, meia  cebola por partir e dois dentes de alho. Liguei e deixei bater e desfazer a cebola. Sem desligar, pela chaminé do recipiente acrescentei 9 colheres de sopa de farinha e fermento em pó royal aos poucos e duas colheres de sopa de leite. Acrescentei a posta de pescada desfiada, oito barras de delícias do mar e 350 gr de miolo de camarão escorrido (estava congelado e então o que fiz? Na chaleira eléctrica fervi água, coloquei o miolo de camarão congelado numa taça e deitei a água a ferver por cima). O robot vai misturando e picando os ingredientes. Acrescenta-se sal e pimenta a gosto. A massa fica esponjosa. 

 

Depois fritei (agora sou fã do óleo fula que reduz os cheiros). Coloquei a massa às colheradas na fritadeira. Deu para 30 bolinhos - conta certa!

 

finalmente a foto em condições:

 

Mas mantenho a outra.

 

IMAGE_286

 

 

publicado por veralvese às 22:51

Domingo, 03 de Abril de 2011

Olá, nem imaginam as possibilidades oferecidas pela minha nova mfp. Traz um livro super completo com receitas muito saborosas. Mas, como nunca fui de seguir tudo à risca resolvi adaptar a receita a meu gosto. Para tal, apenas acrescentei um recheio saboroso para elas ficarem mais apetitosas.

 

O resultado final:

 

Agora o passo-a-passo. Para ser mais fácil, e uma vez que não é minha a receita, coloco aqui as instruções do livro de receitas da mfp.

 

Enquanto se prepara a massa fazemos o creme (tipo o das bolas de berlim mas com menos quantidade de farinha). Colocamos num tacho:

 

- 60g de Amido de Milho Espiga
- 250g de açúcar
- ½ Litro de leite
- 3 Gemas de ovo

- 1 casca de limão

 

 

Mexer tudo bem ao lume até engrossar.

 

Depois da massa feita

 

 

e quando se retira para moldar as baguetes...

 

Separamos a massa em quatro porções,

 

Colocamos creme a gosto no centro da massa e modamos a baguette.

 

Colocamos as baguetes no suporte próprio e pincelamos com gema de ovo batida. Vai novamente à máquina do pão para cozer.

 

Como já tiveram oportunidade de ver na primeira foto, ficaram fantásticas. 

Cá em casa gostaram tanto que esperei as duas horas recomendadas e coloquei novamente os ingredientes na máquina - tripliquei os ingredientes - e selecionei o programa de amassar e levedar.

Findo o programa retirei a massa e dividi-a em duas porções. Tendi-a com as mãos até ter um rectângulo, dividi o creme restante pelos dois rectângulos e barrei. Enrolei como se se tratasse de uma torta e levei ao forno a 200 graus por 20 minutos. 

 

Resultado.

Talvez a melhor receita de pão doce que já fiz até hoje. Ficaram enormes!!!!!!!!!!!

publicado por veralvese às 18:34
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Uau deve ser mesmo bom, tenho que experimentar, pa...
Adorei estes rolos! Devem ser uma delicia!
Olá!Experimentei a sua receita há umas semanas :) ...
É com todo o gosto que gostaria de partilha...
Bela receita, parabéns. Posso inclui-la no site ww...
Olá, Vimos que você tem muitas receitas no seu blo...
Olá :)Podia ter-me dito que seguia o meu blog "rel...
Que belo bolo que ficou :)beijinhos,Addictedhttp:/...
Gosto muito da minha MFP, e faço imenso pão. Com o...
pode-me dizer se põe todos os ingredientes assim o...
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