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O MEU PÃO

Bem, adoro criar com os mais diversos materiais e... procurar novos pólos de interesse. Surjo agora com este blogue dedicado à panificação! :)Ou melhor, adoro dar largas à imaginação com a minha máquina do pão e aqui deixo algumas receitas.

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11
Abr09

Pão de trigo e milho


veralvese

Agora trago uma receita para acompanhar petiscos, como podem ver na foto. Pão de trigo e milho!

Aqui a acompanhar as minhas moelas!

 

Agora a receita do pão:

350 ml de água

1, 5 medidas de sal grosso

420 gr de farinha de trigo T65

120 gr de farinha de milho (ex:. da espiga que é super amarelinha)

1/3 da saqueta de fermipan

 

Menu 1, peso: 750 gr, tostar no máximo.

 

11
Abr09

Pão de azeitonas e alho


veralvese

 

OK! Ficou enorme e super saboroso!

Aproveitei umas azeitonas que trouxe de Chacim. A minha avó retalhou-mas e eu temperei-as à minha maneira, que inclui bastante alho picado, daí dizer que é de azeionas e alho o meu pão.

Colocar na cuba:

500 ml de água

2, 5 medidas de sal grosso

900 gr de farinha de trigo T65 (colocar uma colher de sopa bem cheia de farinha de arroz)

1 colher de sopa de azeite

1 saqueta de fermipan

 

Descaroçar uma boa quantia de azeitonas e colocar também. (Sei que a máquina apita para colocarmos as azeitonas mas, como vou à cama, coloco logo.)

 

Seleccionar o Menu 1 (na minha máquina: Tefal xxl), peso: 1, 5kg e tostar ao máximo.

Bom apetite!

 

11
Abr09

Bola mista


veralvese

 

Aqui vai uma ideia super simples para quando queremos um lanche diferente.

 

Preparei uma masa de pão simples (ver post do pão de farinha de trigo) mas coloquei no menu de amassar e levedar. Depois retirei, dividi a massa em duas porções. Coloquei uma parte tendida no tabuleiro do forno (enfarinhado) e dispus uma camada de queijo, uma de fiambre e outra de queijo. Coloquei a outra camada de massa tendida por cima e pincelei com ovo batido. Levei a forno quente (cerca de 15 minutos) e voilá! Pronto a comer.....

11
Abr09

Bolo de Chocolate


veralvese

Uau! Foi a minha reacção quando vi que resultava! Fiz um bolo e apenas sujei a cuba da máquina, não tive trabalho e o resultado agradou a todos. Tanto que agora é a ementa do lanche de sábado.

Depois da receita coloco outra foto. Mas tenho tanto orgulho na minha máquina que resolvi mostrá-la.

 

 

 

Colocar os ingredientes pela ordem que digo e depois menu bolo. No fim é só saborear.

8 ovos

meio copo de leite

peso dos ovos de açúcar

chocolate em pó q. b. (não abusar se não fica muito pesado)

metade do peso dos ovos de farinha para bolos(verificar durante o processo de amassar para ver se precisa de mais um pouco, mas não abusar)

fermento royal 1 col de chá

 

 

E por ú 

11
Abr09

Rosquilhas de Chacim


veralvese

 

Tal como a receita do folar e das bolas também esta é uma receita tradicional, que me foi dada pela Glorinha, adaptada por mim para a mfp.

As rosquilhas foram amassadas na máquina e depois de lhes dar a forma foram fritas em óleo abundante e depois bem escorridas.

Atenção: segundo a receita tradicional são fritas em azeite.

 

Colocar na cuba os seguintes ingredientes:

8 ovos

3 colheres de sopa de açúcar por cada ovo,

2 colheres de sopa bem cheias de azeite

1 colher de sopa de manteiga derretida

aguardente a gosto

1 pitada de bicabornato de sódio

farinha suficiente para ficar a massa enxuta (1 kg deve chegar, mas vigiar enquanto amassa)

1 colher de chá de fermento royal

 

Colocar na mfp e selccionar o programa de amassar sem levedar. Retirar e proceder como diz em cima.

11
Abr09

Folar de Chacim


veralvese

 

Aqui deixo agora uma criação de luxo, adaptada de uma receita tradicional (que me foi dada pela Glorinha) da aldeia de Chacim no concelho de Macedo de Cavaleiros: o folar de carnes de Trás-os-Montes. Para quem quiser experimentar aqui deixo a receita.

Menu 2 - Máquina do Pão

(colocar pela ordem descrita)

500 ml de água

4 ovos (colocar no medidor da água e só então colocar a água até aos 500 ml)

2, 5 colheres de sal (medidor mais pequeno)

900 gr de farinha de trigo T365

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa bem cheia de manteiga

1 embalagem de FERMIPAN

Quando apita colocar uma embalagem de bacon fatiada e meia chouriça caseira cortada às fatias e sem pele.

bom apetite!!!!!!!!!!

 

 

11
Abr09

As farinhas preparadas


veralvese

Olá, provavelmente devia ter começado por este ponto, mas como já o abordei no meu outro blogue, até me esqueci.

Quando comprei a minha mfp, começei por utilizar as farinhas já preparadas para o efeito, mas concluí que eram muito caras e o pão ficava artificial. Contudo, se quiserem saber alguns truques para as utilizar, vejam no seguinte link:

http://traposlinhasepontos.blogs.sapo.pt/4831.html

 

Em caso de dúvida, comentem!!!!!!!

 

 

11
Abr09

Pão de farinha de trigo


veralvese

 

A receita é simples e fica um espanto!

Coloquem sempre os ingredientes pela ordem que indico e, atenção! As medidas são muito importantes.

350 ml de água,

1 medida peq. de sal,

540 gr de farinha de trigo tipo 65 (podemos acrescentar uma colher de sopa de farinha de arroz, nota-se a diferença!)

1 medida peq. de fermipan.

Na minha máquina, tefal xxl, o programa é o 1, 750 gr. o peso que marco e no mais tostado!

 

11
Abr09

OLÁ!!!!!!!!!!


veralvese

Olá, tal como nos contos, também agora podemos começar da seguinte forma:

Era uma vez uma menina (já quase trintona) que adorava cozinhar (e, principalmente, comer). Certo dia, andava na net e descobriu uma máquina maravilhosa: a máquina de fazer pão. Desde então, são inseparáveis. Como não é nada egoísta começou a divulgar as suas 'criações' no seu blogue: http://traposlinhasepontos.blogs.sapo.pt . Então o inevitável aconteceu!

As receitas começaram a ser muitas e o espaço dedicado no blogue a este passatempo não chegava. Surgiu então a ideia: criar um blogue só para divulgar as criações na área da panificação.

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