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O MEU PÃO

Bem, adoro criar com os mais diversos materiais e... procurar novos pólos de interesse. Surjo agora com este blogue dedicado à panificação! :)Ou melhor, adoro dar largas à imaginação com a minha máquina do pão e aqui deixo algumas receitas.

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23
Set09

Doce Sugestão: Panquecas


veralvese

Por hoje, já chega. Deixo aqui as minhas panquecas - que fiz antes dos doces e portanto na altura tivemos de saboreá-las com os doces de compra.

 

 

A receita:

 

2 ovos

200 gr de leite

50 gr de margarina

50 gr de açúcar

1 col sobremesa de açúcar baunilhado

150 gr de farinha

1 col chá fermento

1 pitada de sal

 

Tudo na liquidificadora uns segundos e depois de aquecer bem a frigideira, untá-la com azeite e colocar um pouco de massa. Quando começar a formar pequenas bolhas vira-se e deixa-se cozer do outro lado.

 

 Também pode experimentar variações. Pode substituir o açúcar baunilhado por banana ou outro ingrediente a gosto. Já fiz com banana e a diferdença é na cor: ficam mais escuras!

23
Set09

Pão branco com farinha preparada Branca de Neve


veralvese

Bem, como nisto temos sempre de estar a par das novidades, perco-me sempre nos corredores dos hipermercados a ver se têm alguma coisa diferente no respeitante a farinhas.

Então, no Jumbo encontrei três farinhas diferentes da marca Branca de Neve, já preparadas para a máquina do pão. Não são nada baratas, até porque as embalagens são só de 500 gr. e por isso mesmo quando cheguei a casa não inventei. Fiz tal como dizia na embalagem para ver o resultado:

 

 

O que posso dizer, que não esteja ilustrado? O pão saiu com um aspecto fantástico e com um sabor espantoso. Recomendo vivamente!

23
Set09

Doce de Tomate na Máquina do Pão


veralvese

Primeiro começo por mostrar os 'tomates da minha avó':

 

Matéria-prima para o doce. Agora, a receita. Não é da minha autoria, mas sim fruto das pesquisas no 'mundo dos blogs'. Mesmo assim, não quis deixar de mencionar este doce, uma vez que ficou sensacional.

 

Ingredientes:

2, 3 kg de tomate depois de pelado e escorrido

800 gr de açúcar

2 paus de canela

1 d de vinho do porto

 

Aproveitei o meu robot de cozinha novo (adora maquinaria), coloquei todos os ingredientes, menos a canela e triturei.

 

Depois, coloquei tudo na máquina do pão e liguei no programa da compota. Resultado: um desastre, uma vez que, como podem ver pelos ingredientes exagerei nas quantidades e a minha máquina por pouco não teve um 'ataque cardíaco'. Tive de colocar então o doce ao lume onde ainda esteve mais 1h e 30m seguramente, mas garanto-vos: valeu o esforço!

 

E o resultado:

 

23
Set09

Pão integral sem sal


veralvese

Olá, hoje a noite parece produtiva para o meu blog, uma vez que vou aproveitar para colocar as minhas últimas receitas todas.

 

Ficou um pouco mais baixinho que o habitual, mas, foi a primeira vez que fiz no programa próprio para pão sem sal - e para mais apenas com farinha integral e sementes de sésamo.

Bem, pelo menos posso dizer que foi feito com muito carinho uma vez que o ofereci a uma tia muito querida.

 

Agora a receita:

350 ml de água

560 gr. de farinha integral da nacional

fermipan

 

E não esquecer: menu para pão sem sal, tostar no máximo.

 

23
Set09

Sugestão para aproveitar pão


veralvese

Agora, para variar, uma deliciosa sugestão: pão-de-ló de peixe com molho branco. A sugestão, a receita e o produto final nada têem a ver comigo. Tudo obra da boa cozinheira que é a minha mãe...... (yep, também ela se dedica de vez em quando a inventar na cozinha e com muito sucesso - principalmente nos doces).

 

Para vos deixar com água na boca:

 

Agora deixo a receita, para quem quiser surpreender!

 

Peixe cozido desfiado, 300 gr

Miolo de pão branco, 300 gr

Maisena, 2 col. chá

Ovos, 6

Leite, 1/2 L

Molho branco

Salsa, banha, pão ralado, pimenta e sal q.b.

 

Desfaz-se a maisena no leite, com o qual se cobre o pão e, depois de abeberado, passa-se pelo passe-vite. Misturam-se-lhe o peixe desfiado e as gemas dos ovos, tempera-se com pimenta moída na ocasião e sal e bate-se como se fosse um bolo. Batem-se as claras em castelo firme, envolvem-se suavemente no composto e deita-se numa forma já untada com banha e polvilhada com pão ralado. Coze-se em forno quente (180 ªC), durante cerca de 45 minutos. Quando cozido, volta-se para um prato, cobre-se com o molho branco, polvilha-se com salsa picada e serve-se na hora com uma boa salada.

 

Molho branco:

 

Manteiga, 40 gr

Farinha, 30 gr

Caldo de carne, galinha ou peixe, 1/2 L

Sal e sumo de limão, q.b.

 

Prepara-se como o molho bechamel.

 

Sugestão de apresentação:

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